Dużym wyzwaniem dla producentów jest opracowanie formuły oleju w taki sposób, aby można go było wykorzystać w produktach konsumpcyjnych. Ogólnie rzecz biorąc, olej posiada słabą rozpuszczalność w wodzie i niską biodostępność. Niska biodostępność składników oleju może być przezwyciężona poprzez tworzenia formulacji produktów jako nano-emulsje lub enkapsulacje. Zastosowanie tych nanoformulacji pozwala na zwiększenie biodostępności substancji oleju...